หัวข้อ

ช่วยเหลือคุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารของเมือง Jujuy ของ Andean - โครงการ

ช่วยเหลือคุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารของเมือง Jujuy ของ Andean - โครงการ

โดย Ing. Agr. ภาพแทนของ Claudia Paredes

ในพื้นที่ที่มีความเปราะบางด้านสิ่งแวดล้อมมากเช่นบางภูมิภาคของจังหวัด Jujuy มีกลยุทธ์เก่า ๆ ที่สอดคล้องกับสภาพแวดล้อมที่ดำเนินการโดยผู้อยู่อาศัยในชุมชนพื้นเมืองซึ่งในอุดมการณ์ทางสังคมของเมืองยังคงถูกซ่อนอยู่ภายใต้วิธีการเดียวที่ชัดเจนของ การผลิต สถานการณ์ที่ชุมชนผลิตตั้งแต่ยุคก่อนโคลัมเบียสอดคล้องกับสภาพปัจจุบันของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก


การเปลี่ยนแปลงล่าสุดเกิดขึ้นกับวิธีการผลิตในภูมิภาคต่างๆของประเทศของเรา อย่างไรก็ตามกลยุทธ์เก่า ๆ มีผลบังคับใช้ในพื้นที่ที่มีความเปราะบางของสิ่งแวดล้อมมากเช่นเดียวกับในบางพื้นที่ของหุบเหวและปูนาในจังหวัด Jujuy กลยุทธ์เหล่านี้สอดคล้องกับสภาพแวดล้อมโดยผู้อยู่อาศัยในชุมชนพื้นเมืองและบางครั้งในอุดมการณ์ทางสังคมของเมืองที่พวกเขายังคงซ่อนอยู่ภายใต้วิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ที่ชัดเจน สถานการณ์ที่ชุมชนผลิตตั้งแต่ยุคก่อนโคลัมเบียสอดคล้องกับสภาพปัจจุบันของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก

ในทางกลับกันกระบวนการทางการศึกษาต้องปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ใหม่ ๆ อยู่เสมอและจากมุมมองของการสอนเป็นการยากที่จะคิดเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนโปรแกรมหรือหลักสูตรที่สร้างวิสัยทัศน์ให้สอดคล้องกับความเป็นจริงโดยนักเรียนที่มีอาชีพที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ตามธรรมชาติ . คำถามที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอคือวิธีจัดการกับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จากการศึกษาการเสนอไม่เพียง แต่บรรลุวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้ล่วงหน้าในโปรแกรมการศึกษาเท่านั้น แต่ยังทำให้นักเรียนตระหนักถึงความเป็นจริงของดินแดนของตนและปัญหาที่จะเกิดขึ้น คุณต้องสร้างการตอบสนองในอนาคตอันใกล้นี้?

ก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงระยะนี้เราได้ดำเนินชีวิตด้วยความต้องการรูปลักษณ์ใหม่ของการฝึกอบรมนักศึกษาในสามอาชีพที่สอนที่คณะเกษตรศาสตร์ของมหาวิทยาลัยแห่งชาติ Jujuy เกี่ยวกับความมุ่งมั่นในการฟื้นฟูวัฒนธรรมของเรา เอกลักษณ์การผลิตและการกิน อย่างไรก็ตามโครงการวิจัยหรือโปรแกรมการสอนไม่บรรลุผลกระทบหรือความกระตือรือร้นของนักเรียนบนพื้นฐานความสมัครใจในการดำเนินกิจกรรมขยายหรือถ่ายโอน


หนึ่งในกรณีที่ประสบความสำเร็จทำให้เราสามารถฝ่าอุปสรรคหรืออคติบางอย่างได้เมื่อสร้างข้อผูกพันกับนักศึกษาในงานนอกหลักสูตรคือการบรรลุโครงการอาสาสมัครของมหาวิทยาลัย

แกนพื้นฐานมีการพูดคุยและพูดคุยกับนักเรียนทุกวันในอาชีพพืชไร่และชีววิทยาซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่รับผิดชอบในการดำเนินโครงการนี้เราได้จัดตั้งการอภิปรายเกี่ยวกับแกน: ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมเศรษฐกิจและสังคมความมั่นคงด้านอาหารการผลิตใน สถานการณ์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลกและความเปราะบางด้านสิ่งแวดล้อม

เราได้เข้าถึงความเป็นไปได้ในการดำเนินงานที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้นี้อย่างไร? ในการเรียนรู้ครั้งแรกการกู้คืนความรู้ผ่านการมีปฏิสัมพันธ์กับนักแสดงในความเป็นจริงนี้เช่นผู้อยู่อาศัยและผู้ผลิตรายย่อยของ Quebrada และ Puna Jujuy งานที่เราเผชิญคือการค้นพบรูปแบบต่าง ๆ ของพืชควินัวและผักโขมในจังหวัด Jujuy ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ในแง่นี้การฝึกอบรมครั้งแรกสำหรับอาสาสมัครจึงมีความสำคัญโดยพื้นฐานแล้วจะต้องรู้สถานการณ์ปัจจุบันและความรู้ด้านพืชไร่ ด้านการปฏิบัติเกี่ยวข้องกับการพัฒนาต้นกล้าและการตรวจสอบพืชทั้งสองใน Hornillos EEA (IPAF ปัจจุบันสถาบันส่งเสริมการเกษตรครอบครัว) ซึ่งตั้งอยู่ใจกลาง Quebrada de Humahuaca จากนั้นก็อยู่ในพื้นที่ทดลองของคณะ Agrarian Sciences ของ UNJu ใน Severino การเยี่ยมชมสหกรณ์ผู้ผลิต C. A. U. Que. มันไปที่เมืองMaimaráจังหวัด Jujuy และจากนั้นไปยัง EEA INTA Abrapampa ได้รับอนุญาตให้รับรู้ถึงความต้องการทางเทคโนโลยีของผู้ผลิตและสภาพแวดล้อมที่พวกเขาต้องผลิตในแหล่งกำเนิด

องค์กรงานอาสาสมัครนำไปสู่การผลิตโปสเตอร์ (พล็อตเตอร์) แหล่งข้อมูลโสตทัศนูปกรณ์สำหรับการพัฒนาการพูดคุยในวันต่างๆและแผ่นพับเพื่อเผยแพร่ประโยชน์ของการบริโภคในเมืองและในสถานที่ผลิตที่มีศักยภาพรวมถึงตัวอย่างนิทรรศการพร้อมชิม อาหารจากควินัวและผักโขมที่อาสาสมัครเตรียมเองและแจกโบรชัวร์ที่พิมพ์ออกมา

เรายังคงดำเนินการนำไมค์วิทยุของเรา (ที่ Radio Universidad ซึ่งออกอากาศด้วยความถี่มอดูเลตที่ 92.2Mhz สำหรับเมือง San Salvador de Jujuy) ซึ่งผู้บริโภคจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับลักษณะทั่วไปของพืชธัญพืชเช่น quinoa และ amaranth เราแก้ไข ในรูปแบบซีดีสำหรับแจกจ่ายในโรงเรียน

ในตอนท้ายของโครงการนี้กลุ่มจะทุ่มเทให้กับการสิ้นสุดของวันปิดบัญชีซึ่งเราจะแบ่งปันประสบการณ์กับโครงการอาสาสมัครของมหาวิทยาลัยอื่น ๆ ซึ่งเราเรียกว่า "การกู้คืนอัตลักษณ์" ประเด็นที่เกี่ยวข้องเกิดขึ้นในอาสาสมัครที่ไม่ได้พิจารณาในรูปแบบดั้งเดิมของโครงการเช่นการตระหนักถึงความเป็นจริงในท้องถิ่นและความต้องการในการผลิตในระดับภูมิภาค การเปลี่ยนแปลงทัศนคติในกลุ่มอาสาสมัครผ่านความมุ่งมั่นและการตัดสินใจที่มากขึ้นความสามารถในการวางแผนกิจกรรมในอนาคตทำงานผ่านกลไกของกลุ่มการรับรู้สถานการณ์ของผู้ผลิตรายย่อยและความจำเป็นในการปรับปรุงเทคโนโลยี ผลลัพธ์ที่ได้รับไม่ได้จบลงด้วยโครงการ แต่สะท้อนให้เห็นในการวิจัยและการถ่ายโอนกิจกรรมที่สานต่อโครงการอาสาสมัครดั้งเดิมนี้แม้จะนำไปสู่การส่งเสริมองค์กรเครือข่ายคนงานในพืชผลแอนเดียนนอกมหาวิทยาลัยเอง โครงสร้างองค์กรใหม่นี้เกิดจากผลงานของนักศึกษาอาสาสมัคร ในบริบทนี้การมีส่วนร่วมเชิงประสบการณ์ของนักเรียนเป็นตัวชูโรงในการค้นหาความรู้ที่มากขึ้นโดยอาศัยเครื่องมือใหม่สำหรับกลุ่มเช่นการวิจัยแบบมีส่วนร่วมซึ่งช่วยให้สามารถละทิ้งทัศนคติที่ยกเลิกการเป็นพยานเพื่อให้ตัวเองเป็นตัวเอกของ สภาพอากาศของพวกเขา

อิง. คลอเดียปาเรเดสผู้อำนวยการร่วมโครงการอาสาสมัครของมหาวิทยาลัย“ กู้ภัยคุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารของชาวแอนเดียนแห่ง Jujuy” งานเพื่อสร้างความตระหนักเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในจังหวัด Jujuy ประเทศอาร์เจนตินา - ห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีชีวภาพ LABBIO เก้าอี้ปรับปรุงพันธุกรรมพืช คณะวิทยาศาสตร์การเกษตร UNJu. Alberdi 47, San Salvador de Jujuy

อย่าลืมเข้าไปที่: www.quinuayamaranto.blogspot.com