หัวข้อ

อาหารพื้นเมืองและอาหารพื้นเมืองช่วยเคารพสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืน

อาหารพื้นเมืองและอาหารพื้นเมืองช่วยเคารพสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืน

การส่งเสริมอาหารพื้นเมืองและอาหารพื้นเมืองสามารถช่วยก้าวไปสู่การจัดตั้งระบบอาหารที่เคารพสิ่งแวดล้อมวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ของผู้คนซึ่งเป็นเงื่อนไขพื้นฐานสำหรับการพัฒนาที่ยั่งยืน

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) จัดงานเมื่อวันพุธที่สำนักงานใหญ่ในกรุงโรมซึ่งสนับสนุนให้เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้ไปทั่วโลกเพื่อสร้างความตระหนักรู้ว่าพวกเขาสนับสนุนความสำเร็จของ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน

ในการกล่าวเปิดการประชุม Qu Dongyu ผู้อำนวยการหน่วยงานของหน่วยงานได้เรียกร้องให้ "จัดหาอาหารแบบดั้งเดิมที่มีจำหน่ายและราคาไม่แพง" โดยเฉพาะสำหรับกลุ่มที่เปราะบางที่สุดเพื่อให้สุขภาพของประชาชนดีขึ้น

Qu ระบุว่าอาหารเพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิมและแบบพื้นเมือง "ประกอบด้วยภูมิปัญญาของบรรพบุรุษของเราและสาระสำคัญทางวัฒนธรรมของคนทั้งรุ่น"

เปลี่ยนนิสัย

เขาอ้างว่าเป็นตัวอย่างของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเกี่ยวข้องกับการบริโภคผักผลไม้พืชตระกูลถั่วสมุนไพรและน้ำมันมะกอกที่หลากหลาย อาหารนอร์ดิกแบบใหม่อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและอาหารประจำภูมิภาคของจีนตอนใต้

Qu ชี้ให้เห็นว่าวิธีการรับประทานอาหารทั้งหมดนี้มีประโยชน์หลายประการเช่นลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจและเบาหวาน

แม้จะมีประโยชน์มากมายของอาหารเหล่านี้ แต่ก็มักถูกละเลยเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินและรูปแบบการบริโภคที่เกิดจากปัจจัยต่างๆเช่นการเติบโตของประชากรโลกาภิวัตน์การขยายตัวทางเศรษฐกิจและการดำเนินชีวิตที่รวดเร็ว

ในบริบทนี้ Qu เรียกร้องให้ผนึกกำลังกันเพื่อให้อาหารแบบดั้งเดิมกลับมามีความสำคัญอีกครั้งผ่านการริเริ่มที่กระตุ้นความสนใจของคนหนุ่มสาวในการค้นพบอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำเองที่บ้านและกีดกันการบริโภคอาหารจานด่วน

ภาวะทุพโภชนาการ

FAO ได้อ้างถึงการขาดสารอาหารในทุกรูปแบบว่าเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของศตวรรษนี้และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นสาเหตุหลักของปัญหาที่ซับซ้อนนี้

Qu เน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของวิธีการกินแบบดั้งเดิมและแบบพื้นเมืองในการขจัดความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการและเน้นย้ำถึงความเร่งด่วนในการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการและครอบคลุมมากขึ้น

ร่วมกับองค์การอนามัยโลก (WHO) FAO เพิ่งเผยแพร่หลักการสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อสนับสนุนประเทศต่างๆในการส่งเสริมวิธีการรับประทานอาหารเหล่านี้

ปีหน้าจะครบรอบทศวรรษนับตั้งแต่ยูเนสโกประกาศให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ FAO และอิตาลีได้เริ่มการสัมมนาเกี่ยวกับแง่มุมต่างๆของอาหารนี้เนื่องในโอกาสครบรอบ

ที่มา: UN News