หัวข้อ

อาหารที่ติดน้ำมัน

อาหารที่ติดน้ำมัน

โดย Esther Vivas

เกษตรอุตสาหกรรมทำให้เราต้องพึ่งพาน้ำมัน เราต้องการตั้งแต่การเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวการตลาดและแม้แต่การบริโภค การปฏิวัติสีเขียวนโยบายที่เราได้รับแจ้งจะทำให้การเกษตรทันสมัยและยุติความอดอยากและถูกนำมาใช้ระหว่างทศวรรษที่ 1940 ถึง 1970 ทำให้เรา "ขยะแขยง" กับเชื้อเพลิงฟอสซิลนี้ส่วนหนึ่งเป็นเพราะราคาที่ค่อนข้างถูก การตัดเฉือนระบบการเกษตรและการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงอย่างเข้มข้นเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด นโยบายเหล่านี้หมายถึงการแปรรูปการเกษตรโดยปล่อยให้เราเกษตรกรและผู้บริโภคอยู่ในมือของ บริษัท ธุรกิจการเกษตรเพียงไม่กี่แห่ง

แม้ว่าการปฏิวัติเขียวจะยืนยันว่าจะเพิ่มการผลิตอาหารและทำให้ความหิวโหยสิ้นสุดลง แต่ความจริงก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ในแง่หนึ่งการผลิตต่อเฮกตาร์ก็เติบโตขึ้น ตามข้อมูลของ FAO ระหว่างทศวรรษที่ 70 ถึง 90 อาหารรวมต่อหัวประชากรทั่วโลกเพิ่มขึ้น 11% อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบดังที่ Jorge Riechmann ชี้ให้เห็นในงานของเขา 'การดูแลแผ่นดิน (T)' ในความหิวโหยที่ลดลงอย่างแท้จริงเนื่องจากจำนวนผู้หิวโหยบนโลกในช่วงเวลาเดียวกันนั้นและไม่มี การนับจีนที่มีนโยบายการเกษตรอยู่ภายใต้ปัจจัยอื่น ๆ ก็เพิ่มขึ้น 11% จาก 536 ล้านคนเป็น 597 คน

ในทางตรงกันข้ามการปฏิวัติเขียวส่งผลเสียอย่างมากต่อเกษตรกรรายย่อยและขนาดกลางและเพื่อความมั่นคงทางอาหารในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มอำนาจของ บริษัท อุตสาหกรรมเกษตรตลอดห่วงโซ่การผลิตทำให้การสูญเสียการเกษตรและความหลากหลายทางชีวภาพ 90% ลดปริมาณน้ำลงอย่างมากการเพิ่มความเค็มและการพังทลายของดินทำให้เกษตรกรหลายล้านคนจากชนบทไปอยู่ในเมืองสลัม การรื้อระบบการเกษตรแบบดั้งเดิมและทำให้เราต้องพึ่งพาน้ำมัน

การเกษตรแบบ 'ขี้ยา'

การนำเครื่องจักรกลการเกษตรขนาดใหญ่มาใช้เป็นขั้นตอนแรก ๆ ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาในปีพ. ศ. 2393 ตามที่รายงานด้านอาหารพลังงานและสังคมระบุว่าแรงดึงของสัตว์เป็นแหล่งพลังงานหลักในสนามซึ่งคิดเป็น 53% ของทั้งหมดตามด้วยพลังของมนุษย์ 13% หนึ่งร้อยปีต่อมาในปี 1950 ทั้งสองมีจำนวนเพียง 1% ก่อนที่จะมีการเปิดตัวเครื่องจักรเชื้อเพลิงฟอสซิล การพึ่งพาเครื่องจักรกลการเกษตร (รถแทรกเตอร์รถเกี่ยวข้าวรถบรรทุก ... ) ยิ่งมีความจำเป็นในพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่และการปลูกพืชเชิงเดี่ยวเป็นอย่างมาก จากการผลิตการเกษตร "ติดยาเสพติด" กับน้ำมัน

ระบบการเกษตรในปัจจุบันที่มีการเพาะปลูกอาหารในโรงเรือนขนาดใหญ่โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลและสภาพอากาศยังแสดงให้เห็นถึงความต้องการอนุพันธ์ของน้ำมันและการใช้พลังงานสูง ตั้งแต่ท่อจนถึงตู้คอนเทนเนอร์ช่องว่างภายในมุ้งลวดหลังคาและฝาปิดทุกอย่างเป็นพลาสติก รัฐสเปนตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมอยู่ในระดับแนวหน้าของการเพาะปลูกภายใต้พลาสติกในยุโรปเมดิเตอร์เรเนียนโดยมีพื้นที่เพาะปลูก 66,000 เฮกตาร์ส่วนใหญ่อยู่ในแคว้นอันดาลูเซียและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอัลเมเรียตามมาในระยะทางที่ไกลขึ้น โดย Murcia และหมู่เกาะคานารี แล้วจะทำอย่างไรกับพลาสติกจำนวนมากเมื่อหมดอายุการใช้งาน?

การใช้ปุ๋ยเคมีและสารกำจัดศัตรูพืชอย่างเข้มข้นเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการติดน้ำมันในรูปแบบอาหาร การตลาดของปุ๋ยและยาฆ่าแมลงเพิ่มขึ้น 18% และ 160% ตามลำดับระหว่างปี 2523 ถึง 2541 ตามรายงานการกินน้ำมัน: การจัดหาอาหารในสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง ระบบการเกษตรที่โดดเด่นต้องการปุ๋ยในปริมาณสูงที่ทำจากน้ำมันและก๊าซธรรมชาติเช่นแอมโมเนียยูเรียเป็นต้นซึ่งจะทดแทนธาตุอาหารในดิน บริษัท ข้ามชาติด้านน้ำมันเช่น Repsol, Exxon Mobile, Shell, Petrobras มีการลงทุนในการผลิตและการตลาดปุ๋ยทางการเกษตรในผลงานของตน สารเคมีกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์เป็นอีกแหล่งสำคัญของการพึ่งพาเชื้อเพลิงฟอสซิลนี้ การปฏิวัติสีเขียวในขณะที่เราวิเคราะห์ทำให้เห็นภาพรวมของการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและด้วยเหตุนี้ความต้องการน้ำมันในการผลิต และทั้งหมดนี้โดยไม่ได้กล่าวถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการใช้สารกำจัดศัตรูพืชมลพิษและการสูญเสียที่ดินและน้ำและต่อสุขภาพของเกษตรกรและผู้บริโภค

อาหารนักท่องเที่ยว

นอกจากนี้เรายังสังเกตเห็นความต้องการน้ำมันในการเดินทางไกลที่อาหารใช้จากที่ปลูกไปจนถึงที่ที่บริโภค คาดว่าอาหารจะเดินทางโดยเฉลี่ย 5,000 กิโลเมตรจากสนามไปยังจานตามรายงานของ Friends of the Earth ซึ่งเป็นผลมาจากความต้องการไฮโดรคาร์บอนและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม "อาหารเดินทาง" เหล่านี้ตามรายงานนี้ก่อให้เกิด CO2 เกือบ 5 ล้านตันต่อปีซึ่งมีส่วนทำให้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำเริบ โลกาภิวัตน์ด้านอาหารในการแข่งขันเพื่อให้ได้กำไรสูงสุดย้ายฐานการผลิตอาหารเช่นเดียวกับที่เคยทำกับด้านอื่น ๆ ของเศรษฐกิจการผลิต มันผลิตในปริมาณมากในประเทศทางใต้โดยใช้ประโยชน์จากสภาพการทำงานที่ล่อแหลมและกฎหมายสิ่งแวดล้อมที่ไม่มีอยู่จริงและต่อมาขายสินค้าที่นี่ในราคาที่แข่งขันได้ หรือผลิตในภาคเหนือต้องขอบคุณการอุดหนุนทางการเกษตรในมือของ บริษัท ขนาดใหญ่ในภายหลังเพื่อทำการค้าสินค้าที่ได้รับการอุดหนุนดังกล่าวในอีกด้านหนึ่งของโลกโดยขายต่ำกว่าต้นทุนและสร้างการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมสำหรับการผลิตของชนพื้นเมือง นี่คือเหตุผลของอาหารหลักกิโลเมตร: ประโยชน์สูงสุดสำหรับไม่กี่; ความล่อแหลมสูงสุดความยากจนและมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับคนส่วนใหญ่

ในปี 2550 มีการนำเข้าอาหารมากกว่า 29 ล้านตันในรัฐสเปนมากกว่าปี 2538 50% สามในสี่เป็นธัญพืชการเตรียมธัญพืชและอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์อุตสาหกรรมซึ่งส่วนใหญ่มาจากยุโรปและอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ตามที่ระบุไว้ในรายงานกิโลเมตรอาหาร แม้แต่อาหารที่กินได้ทั่วไปเช่นถั่วชิกพีหรือไวน์เราก็ต้องบริโภคจากระยะทางหลายพันไมล์ 87% ของถั่วชิกพีที่เรากินที่นี่มาจากเม็กซิโกในสเปนการเพาะปลูกของพวกเขาลดลง อะไรคือจุดเริ่มต้นของการเร่งรีบอาหารนานาชาติจากมุมมองทางสังคมและสิ่งแวดล้อม? ไม่มี.

อาหารวันอาทิตย์ทั่วไปในบริเตนใหญ่ซึ่งมีมันฝรั่งจากอิตาลีแครอทจากแอฟริกาใต้ถั่วจากประเทศไทยเนื้อวัวจากออสเตรเลียบรอกโคลีจากกัวเตมาลาและสตรอเบอร์รี่จากแคลิฟอร์เนียและบลูเบอร์รี่จากนิวซีแลนด์เป็นของหวานตามรายงานการกินน้ำมัน: อาหารเพียงพอ ในสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากการขนส่งจะเพิ่มขึ้นถึง 650 เท่ามากกว่าที่อาหารดังกล่าวได้รับการปลูกและซื้อในท้องถิ่น จำนวนกิโลเมตรทั้งหมดที่ชุด "อาหารเดินทาง" เหล่านี้เพิ่มจากสนามลงในตารางคือ 81,000 กิโลเมตรซึ่งเทียบเท่ากับสองวงกลมเต็มของดาวเคราะห์โลก มีบางอย่างที่ไม่สมเหตุสมผลหากเราคำนึงถึงว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำนวนมากปลูกในพื้นที่ อังกฤษนำเข้านมหมูเนื้อแกะและวัตถุดิบอื่น ๆ ในปริมาณมากแม้ว่าจะส่งออกในปริมาณที่ใกล้เคียงกันก็ตาม ที่นี่สิ่งเดียวกันเกิดขึ้น

การกินพลาสติก

และเมื่ออาหารถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตจะเกิดอะไรขึ้น? พลาสติกและพลาสติกอื่น ๆ ที่มีอนุพันธ์ของปิโตรเลียม ดังนั้นเราจึงพบบรรจุภัณฑ์หลักที่บรรจุอาหารซึ่งเป็นบรรจุภัณฑ์รองที่ช่วยให้มีการจัดแสดงที่น่าสนใจในสถานประกอบการและในที่สุดถุงก็สามารถนำกลับบ้านได้ ตัวอย่างเช่นในคาตาโลเนียของขยะปีละ 4 ล้านตัน 25% สอดคล้องกับบรรจุภัณฑ์พลาสติก ซูเปอร์มาร์เก็ตบรรจุทุกอย่างการขายจำนวนมากได้ลดลงในประวัติศาสตร์ การศึกษาที่ได้รับมอบหมายจากหน่วยงานผู้บริโภคของคาตาลันสรุปได้ว่าการซื้อของในร้านค้าท้องถิ่นสร้างขยะน้อยกว่าการทำในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือพื้นที่ขนาดใหญ่ 69%

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยส่วนตัวแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มนี้ได้ดี ตอนเด็ก ๆ ที่บ้านพวกเขาซื้อน้ำดื่มบรรจุขวดในเหยือกแก้วขนาดใหญ่แปดลิตรทุกวันนี้น้ำเกือบทั้งหมดที่ขายจะบรรจุขวดในภาชนะพลาสติก และมันก็กลายเป็นแฟชั่นที่ซื้อมาในชุดหกลิตรครึ่งหน่วย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ขยะพลาสติก 260 ล้านตันในโลกส่วนใหญ่เป็นภาชนะบรรจุน้ำหรือขวดนมตามที่Fundación Tierra ระบุ ตามแหล่งที่มาของสเปนเป็นผู้ผลิตถุงพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวและเป็นผู้บริโภครายใหญ่อันดับสามในยุโรป คาดว่าอายุการใช้งานของถุงพลาสติกจะอยู่ที่ 12 นาทีโดยเฉลี่ย แต่อาจใช้เวลาประมาณ 400 ปีในการย่อยสลาย สรุปข้อสรุป

เราอาศัยอยู่บนโลกพลาสติกดังที่เวอร์เนอร์บูเต้ชาวออสเตรียแสดงให้เห็นอย่างยอดเยี่ยมในภาพยนตร์เรื่อง 'Plastic Planet' (2009) โดยเขาระบุว่า: "ปริมาณพลาสติกที่เราผลิตมาตั้งแต่เริ่มยุคพลาสติกนั้นเพียงพอที่จะห่อหุ้ม ถึงหกเท่าของโลกด้วยกระเป๋า " และไม่เพียงแค่นั้นการมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพในชีวิตประจำวันของเราอย่างไร? คำให้การในภาพยนตร์เรื่องนั้นกล่าวว่า: "เรากินและดื่มพลาสติก" และสิ่งนี้ในขณะที่สารคดีประณามไม่ช้าก็เร็วจะส่งผลเสียต่อเรา

การกระจายสินค้าขนาดใหญ่ไม่เพียง แต่ทำให้เกิดการบริโภคพลาสติกจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้รถเพื่อไปจับจ่ายด้วย การขยายตัวของไฮเปอร์มาร์เก็ตห้างสรรพสินค้าและศูนย์การค้าในเขตชานเมืองทำให้ต้องใช้รถยนต์ส่วนตัวในการเดินทางไปยังสถานประกอบการเหล่านี้ ถ้าเราใช้บริเตนใหญ่เป็นตัวอย่างและตามรายงานการกินน้ำมัน: อาหารที่เพียงพอในสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่งชี้ว่าระหว่างปี 1985/86 ถึง 1996/98 จำนวนการเดินทางต่อสัปดาห์ต่อคนโดยรถยนต์ในการจับจ่ายไปจาก 1, 7 ถึง 2.4 ระยะทางรวมเพิ่มขึ้นเช่นกันจาก 14 กม. ต่อคนต่อสัปดาห์เป็น 22 กม. เพิ่มขึ้น 57% อีกหลายกิโลเมตรน้ำมันมากขึ้นและ CO2 มากขึ้นรวมถึงความเสียหายของการค้าในท้องถิ่น หากในปี 1998 มีร้านค้า 95,000 แห่งในสเปนในปี 2547 ตัวเลขนี้ลดลงเหลือ 25,000 แห่ง

จะทำอย่างไร?

จากข้อมูลของสำนักงานพลังงานระหว่างประเทศระบุว่าการผลิตน้ำมันแบบเดิมถึงจุดสูงสุดในปี 2549 ในโลกที่น้ำมันขาดแคลนเราจะกินอะไรและอย่างไร ประการแรกจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงว่ายิ่งเกษตรกรรมแบบโลกาภิวัตน์เป็นอุตสาหกรรมเข้มข้นมากขึ้นเป็นกิโลเมตรก็ยิ่งต้องพึ่งพาน้ำมันมากขึ้นเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามชาวนาเกษตรระบบท้องถิ่นตามฤดูกาล "เติม" เชื้อเพลิงฟอสซิลน้อยลง บทสรุปผมคิดว่าชัดเจน

เป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะเดิมพันแบบจำลองของเกษตรกรรมและอาหารที่เป็นปฏิปักษ์ต่อสิ่งที่โดดเด่นซึ่งทำให้ความต้องการของคนส่วนใหญ่และระบบนิเวศเป็นศูนย์กลาง มันไม่ได้เกี่ยวกับการย้อนกลับไปสู่อดีตอันแสนโรแมนติก แต่เกี่ยวกับความจำเป็นเร่งด่วนในการดูแลดินแดนและรับประกันอาหารสำหรับทุกคน ไม่ว่าเราจะเดิมพันด้วยการเปลี่ยนแปลงหรือเมื่อไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากการเปลี่ยนแปลงคนอื่น ๆ มักจะทำธุรกิจกับความทุกข์ยากของเรา อย่าให้ประวัติศาสตร์ซ้ำรอย


วิดีโอ: แชรเลย วธกำจดคราบมนในหองครวทพนทฝาผนงแบบงายๆ เหนผลมาก ดวย นำสมสายช แมกอยพาทำ (อาจ 2021).