หัวข้อ

ลูกชาย

ลูกชาย

มีการบริโภคกันมากในแอฟริกาและเอเชียมีการค้นพบในยุโรปซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพใหม่ ๆ เป็นธัญพืชที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมากที่สุดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีให้เลือกเล่นมากมายแทนข้าวหรือพาสต้า

ลูกเดือยเป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของมนุษย์ มาจากแอฟริกากลางการเพาะปลูกสามารถแพร่กระจายไปเมื่อ 2,000 ปีก่อนไปยังอินเดียและจีนทางตะวันออกและไปยังเอเชียไมเนอร์และยุโรปทางตอนเหนือ

ปัจจุบันข้าวฟ่างที่ผลิตได้ 30 ล้านตันในแต่ละปีในโลก 90% ถูกใช้โดยประเทศกำลังพัฒนา ในจำนวนนี้ประมาณสองในสามใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ส่วนที่เหลือเป็นอาหารสัตว์การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และใช้ในการเกษตร

แหล่งที่ดีของสุขภาพ

ในฐานะที่เป็นธัญพืชที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษขอแนะนำให้ใช้ลูกเดือยในกรณีที่ร่างกายอ่อนแออ่อนเพลียโลหิตจางอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงขาดวิญญาณและมีประจำเดือนมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ดังนั้นจึงถือว่าดีเยี่ยมในการเสริมสร้างสุขภาพของผิวหนังผมเล็บและฟัน

เนื่องจากมีแมกนีเซียมสูงจึงถือว่าลูกเดือยเป็นธัญพืชที่เหมาะสมมากสำหรับนักกีฬาที่สูญเสียแร่ธาตุไปกับเหงื่อ นอกเหนือจากการต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและช่วยให้ฟื้นตัวได้หลังจากออกกำลังกายแล้วยังช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

ลูกเดือยมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการป้องกันความเครียดและความหงุดหงิดทางประสาทในการลดความรุนแรงและความถี่ของการเกิดไมเกรนและเป็นส่วนสนับสนุนในสูตรการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนซึ่งเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac

รสชาติที่เข้มข้นในความแตกต่าง

ข้าวฟ่างอาจเป็นทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับพาสต้าข้าวหรือข้าวสาลี ในแอฟริกามีการทำขนมปังและคุกกี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลายชนิดรวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด เป็นธัญพืชที่ให้พลังงานมากเหมาะสำหรับอาหารเช้าเช่นในมูสลี่ธัญพืชแม้ว่าจะเป็นเรื่องผิดปกติ - หรือรวมไว้ในอาหารก่อนวันกีฬาหรือการท่องเที่ยว

โดยทั่วไปแล้วลูกเดือยจะมีรสชาติอ่อน ๆ ซึ่งมีผู้ที่เกี่ยวข้องกับเนยและใครจะนิยามว่ามันหวาน แต่ในกรณีใด ๆ ก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าหรือเข้มข้นกว่าซึ่งจะให้ แตกต่างกันนิดหน่อยพิเศษ.

ลูกเดือยสามารถรวมอยู่ในสลัดต่างๆได้ แต่ยังรวมได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว (ลูกเดือยกับถั่วฝักยาวอบหรือลูกเดือยกับถั่วชิกพี) กับถั่วเหลืองในรูปแบบที่แตกต่างกัน (เต้าหู้เทมเป้มิโซะ) และผักโดยเฉพาะขนมหวาน (พุดดิ้งลูกเดือย กับแครอทและขิง gnocchi ลูกเดือยกับกะหล่ำปลีแดงลูกเดือยและกะหล่ำดอก au gratin …). นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ดีในพิซซ่าและเบอร์เกอร์ผักและในครีมผักและซุปรวมถึงตัวเลือกอื่น ๆ เนื้อสัมผัสกรุบกรอบจับกลิ่นของส่วนผสมที่มาพร้อมกับมันได้เป็นอย่างดีและไม่ทำให้รสชาติแย่ลงเนื่องจากรสชาติของมันไม่ได้ครอบงำจาน

ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วปรุงได้ง่ายมาก เนื่องจากเมล็ดข้าวมีขนาดเล็กมากก่อนปรุงอาหารจึงต้องล้างและระบายน้ำให้ดี จากนั้นนำไปปิ้งในกระทะเบา ๆ จากนั้นนำไปปรุงในน้ำร้อนทันทีรอให้เดือดและทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่เป็นฟอง เมื่อปรุงแล้วความขมเล็กน้อยที่ได้รับจะหายไปอย่างสมบูรณ์

ข้าวฟ่างมักจะปรุงไม่สม่ำเสมอเพื่อให้เมล็ดข้าวบางส่วนสุกเต็มที่และเปิดออกในขณะที่ข้าวฟ่างบางชนิดยังคงความแน่นและกรอบ ในการเก็บรักษาลูกเดือยด้วยวิธีที่ดีที่สุดขอแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแก้วควรเก็บไว้ให้ห่างจากความร้อนและความชื้น


วิดีโอ: ลกชายหลา นก ธนดล 88 INFINITY COVER LIVE MUSIC (อาจ 2021).